316不锈钢比304不锈钢好？真相并非如此！快来看区别

东莞万江律师获悉

“316不锈钢比304不锈钢更好。”

商家们通常如此宣称，同时，价格对比也明确显示，同款式的316不锈钢产品，其价格通常会比304不锈钢产品高出20%至40%。

依照“价高质优”的规律，316不锈钢似乎确实要比304不锈钢的品质更佳。

小渊却希望告知众人：鲍鱼虽美味，却并非人人钟爱。香烟价格高昂，却对健康无益。真正的好，应当是适合自己的——即便316不锈钢品质上乘，若用于家居用品，也不过是白白浪费钱财！

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304不锈钢与316不锈钢的区别

不锈钢乃合金之一种。它并非单一的铁、铜、铝等金属，而是由众多元素相互融合，经过人工合成而成的金属材料。

304不锈钢，主要成分是铁、铬和镍。

316不锈钢，主要成分是铁、铬、镍和钼。

这套“配方”揭示了两种不锈钢存在差异的原因，那便是316不锈钢中加入了“钼”这一元素。钼是一种价格昂贵的优质金属，这也是为何316不锈钢的价格相对较高。钼的加入为材料带来了双重益处。

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316不锈钢的优势

首先是生物相溶性

以我自身为例：我属于容易皮肤过敏的类型，在日常生活中，佩戴手表时必须留意表壳的材质。一旦是304不锈钢材质，那情况就糟糕了万江律师，顶多佩戴半天，手腕就会出现发红、发痒以及起小疙瘩的现象。

因为我对304不锈钢过敏了。

生物相容性意味着它不太可能引起人体过敏反应。因此，在选购手表时，我必须选择配有316不锈钢后盖的款式，这样佩戴起来才毫无问题——在医学领域，诸如手术刀、骨折钢钉等不锈钢制品，自然也应当采用316不锈钢材质。

其次是耐腐蚀性

众多商家向我们传达的信息是：316不锈钢相较于304不锈钢，其抗腐蚀性能更为出色。然而，这一观点并非毫无依据，它是有特定前提的：只有在特定条件下，即两种特定情境下，316不锈钢的抗腐蚀性才会显得更为显著。

在温度超过300℃的高温条件下，因此，在化工领域，人们通常会选择316不锈钢作为材料。同样，在食品行业，316不锈钢也得到广泛应用，主要是为了抵御高温蒸汽、高温消毒以及高温发酵对不锈钢的侵蚀作用。

在氯含量超过1.9%的高氯环境中，航海行业普遍选用316不锈钢；因为海水中含有大量的氯离子，其腐蚀不锈钢的能力相当显著。

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316不锈钢的谎言①

说了这么多，只印证了一件事：316不锈钢的确是又好又贵。

为何我在开头提及316不锈钢可能被视作智商税？原因在于，这种所谓的“优质”在我们的家庭生活、日常使用中并非必需。

我们对于“生物相容性”并无需求，除非像我之前提到的佩戴手表的情况，除此之外，我实在想不出还有其他场合会使不锈钢与人体某部位长时间接触。

我们无需考虑在高温环境下耐腐蚀的性能，因为在我们日常生活中，几乎不可能遇到高达几百摄氏度的极端高温。例如，热水温度通常不会超过100摄氏度，而油炸时的油温最多也就达到240摄氏度。此外，几乎没有人会将不锈钢器具放入油中炸制。

在含有高氯的环境中，具备耐腐蚀性能的例子较为罕见，人们很少会将不锈钢浸泡在盐水中。即便偶尔不幸接触到盐水，盐水本身也不会对不锈钢造成腐蚀，而且同时接触到盐水和腐蚀性物质（如酸）的可能性极低。

我们真正想要的，是“更耐酸腐蚀”：

若要在保温容器中装入牛奶或是碳酸类饮品如可乐——遗憾的是，316不锈钢在耐腐蚀性方面与304不锈钢相去不远——这些饮品同样能够免受腐蚀之害。

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316不锈钢的谎言②

商家常常宣称：此乃“食品级不锈钢”。然而，这并非316不锈钢的专利，众多售卖304不锈钢的商家亦会作出如此表述。

所以304不锈钢和316不锈钢，真的就是食品级不锈钢吗？

当然不是！

所谓的“食品级不锈钢”标准，依据的是我国发布的国标GB 9-2023《食品接触用金属材料及制品》。该标准对不锈钢的耐腐蚀性能有明确要求，其中304不锈钢和316不锈钢均符合这一标准。

此外，对不锈钢材料中的杂质也有明确规定：仅限于纯净且无害的不锈钢可用于与食物接触。（例如，含有重金属的304不锈钢，仅限于工业等非食品领域使用，不得用于制作餐具。）

注意看「执行标准」

换句话说，并非所有304不锈钢和316不锈钢都适宜用于接触食物，成分的安全性同样至关重要。故此，在选购不锈钢制品时，务必留意产品是否遵循国标，并带有“.9-2023”的标识，否则，无论是304还是316不锈钢，均不宜用于盛装食品。

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